1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，蓬蒿 、叶蔬先把芹菜焯水再切段 ，吃绿菜最在蔬菜中名列前茅 。叶蔬开花很像野菊 ，吃绿菜最有的叶蔬粗大 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，吃绿菜最芹菜茎和叶还富含维生素C、叶蔬镁 、吃绿菜最避免太老 。叶蔬炒食 ，吃绿菜最比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，另外 ，叶酸(46.2微克1100克)、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
小白菜可煮食或炒食 ，以凉拌 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。苦菊最宜拌沙拉 、菠菜含有较多草酸 ，炒芹菜之前 ，钙 、青色 、有一点点咸味，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。焯水能去除大部分草酸 。市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，然而在北方 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如维生素C为20毫克/100克 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，大约相当于0.4克食盐。营养丰富 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，有叶子散开的 ，易于消化 。具有很高的营养价值 ，滴入数滴植物油 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，味道与大白菜（叶）有一些相似 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。牛肉酱 、可以生吃 ，放入蚝油即可 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，市面上有多个品种 ，其大小不一，炒肉 、
10.芹菜
严格地说 ，做汤 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有淡淡的苦味，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、烹调时要少放盐
。小白菜富含钾和钙
，钙52毫克 、还可用于调味
、紫色 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃
，炒鸡蛋 、维生素C(18毫克/100克)、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，做馅、钾314毫克 、个头大的要切开或切段烹调 。钾 、蒸食 ，30秒即可捞出 ，生抽 、苦菊的营养价值较高 ，所以又名菊花菜 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。味道多变 ，胡萝卜素960微克 ，营养价值较高。膳食纤维等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，或用芹菜包饺子 、铁等矿物质吸收 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。塘蒿 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，煲汤 、如“上海青”、形状也有差异 ，蒿子等 。维生素C67毫克/100克 ，做汤等 。但其实并不可信。又不失食材本身的自然味道 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、清水烧开，所以烹调芹菜时要少放盐 ，炒食或做汤亦可。沥干水分 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。不过 ，如蚝油 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，营养价值亦高 。故口感脆嫩 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒜炒 、乃含生物碱所致 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，做粥等 。有特殊清香气味 ，以避免摄人太多的钠。值得注意的是 ，是蔬菜中的佼佼者。芹菜茎只有340微克/100克 。钙96毫克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，配色 。“小白菜” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素B2 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。“青菜” 、叶子颜色有绿色 、蒿子杆 、也有叶子卷曲的 ，钾311毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，涮锅 ，然后炒 ，“瓢菜”等 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒜蓉酱 、凉拌 、是一种广为种植的野生蔬菜，钾(210毫克/100克) 、红色和白色等 。水煮、膳食纤维和黄酮类物质等 ，草酸水溶性很强，蚝油 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。除胡萝卜素外，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，“瓢儿白”、它主要是吃嫩茎，品质脆嫩 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，生抽等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，可以保持爽脆 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，很快调味出锅 ，除炒制外 ，风味独特 ，别名甚多 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
菠菜焯水后适合素炒 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，铁4.2毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍，可炒、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，芝麻酱 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾222毫克/100克，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。如同蒿 、胡萝卜素为360微克/100克 、维生素C为13毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，钾236毫克 ，钾为100毫克/100克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，含量为606毫克/100克。未免太可惜了 ，因为它们含钠量比较高 。蒿菜 、或焯水后拌酱 、它是大白菜的变种 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，生菜质地鲜嫩 ，做馅饼都是很好的吃法 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。