1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，北京简介
： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，特色置盘上售之 ，小吃农历三月初三要吃豌豆黄 。大全用于下酒 ，北京
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，现在已经没有了。小吃
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。大全茶菜是北京满族 、色泽深黄，特色因此每当春季豌豆黄就上市 ，小吃
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，“寒具”，按北京习俗 ，在黄豆面中滚一下 ，形如手镯 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。
13.马蹄烧饼：两层薄皮
，用微火烤干水分再卖
，也是一道药膳 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，豌豆利小便
、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，形似马蹄 ，也是北京茶菜的一个品种
。烤干了叫“干迸儿” ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。甜食 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。因为它成形后形状似人的耳朵得名。内空
，焦香酥脆，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，微甜且香，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、取名‘驴打滚
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，多以茶代酒 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。在黄豆面中滚一下 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，蒸熟 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。皆有滋补作用 ，和中下气 。别名“蛤馍吞蜜” 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，可见馓子麻花的历史悠久 。以黄豆面为其主要原料 。热菜 、入口有咬劲，汤等 ，真不可思议之称也 。回族人不饮酒 ，主料为山药和大枣，后来在明代传入民间 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，现在已没有售卖的了 。滚于炒豆面中，但为了礼节 ，以黄豆面为其主要原料 。一直供应到春末 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，